Las rejillas de cocción se fabrican en una variedad de materiales. La mayoría de las cuadrículas de cocción están hechas de hierro fundido, acero inoxidable o porcelana. Aunque puede pensar que la elección en el material se basa en la estética, el hecho es que todos los metales tienen propiedades únicas que los hacen reaccionar de manera diferente a sus elementos circundantes. En el caso de las parrillas de barbacoa, ese elemento es un calor extremo. Consejo: los fabricantes usan diferentes materiales para producir las rejillas de cocción instaladas en su parrilla. Al comprar piezas de barbacoa de reemplazo, intente usar piezas hechas del mismo material que las piezas del fabricante original que venían con la parrilla.
Rejillas de parrilla de acero inoxidable Al comprar una nueva parrilla o reemplazar sus rejillas de cocina actuales, el acero inoxidable es la mejor opción al evaluar las características de la parrilla. La mayoría de los fabricantes de equipos de alta gama al aire libre, como Lynx, DCS, Alfresco y Twin Eagles, ofrecen rejillas de acero inoxidable de servicio pesado en sus parrillas. Esto se debe a la longevidad de estas rejillas. Aunque el acero inoxidable no mantiene el calor tanto del calor como el hierro fundido, puede compensar esto optando por un sistema de distribución de calor que utiliza bandejas de briqueta de cerámica. Esto ayudará a compensar la menor retención de calor. Las rejillas de cocción de acero inoxidable son fáciles de limpiar y mantener en comparación con otros materiales como el hierro fundido. Aunque es más probable que los alimentos se adhieran a una cuadrícula de cocción de acero inoxidable, la acumulación eventualmente se acumulará y requerirá una limpieza completa. Para mejorar constantemente la experiencia de la parrilla, muchos fabricantes introducen diferentes formas en sus varillas en lugar del tubo circular tradicional. Son mejoras de diseño, incluidas formas como hexagonal y diamante. Estas formas proporcionan una superficie plana en un lado del tubo para una experiencia de cocción más uniforme. Estas cuadrículas de cocción promueven una mejor transferencia de calor a la comida que se está cocinando. Con una mayor superficie sobre varillas redondas, las formas hexagonales y de diamantes mejoran el flujo de calor a la superficie de cocción. Los alimentos se adhieren menos a la superficie y tienen más superficie de contacto que las redes redondas. También tienen más puntos de contacto que ayudan a armar su comida. Mantenimiento El mantenimiento y la limpieza son la clave para extender la vida útil de sus rejillas de cocina y la seguridad alimentaria. Con el tiempo, pueden obtener óxido de la superficie o tener alimentos que se han pegado a las rejillas. Primero, rocíe las rejillas con un desengrasante. Esto ayudará a aflojar los escombros que quedan en las cuadrículas. Luego tome un cepillo de cerdas de latón para quitar los escombros. También puede usar una lavadora a presión para obtener una limpieza realmente completa. Asegúrese de limpiar las rejillas cuando se hayan enfriado por completo.
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